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Blog généraliste Belge. De tout pour tous. laissez vos commentaires
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JMG
Catégorie :
Blog Blogzine
Date de création :
01.11.2007
Dernière mise à jour :
24.07.2008
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Par Anonyme, le 23.11.2009
qu'est devenu joselito en 2008...
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Par Anonyme, le 22.11.2009
il existe au moins deux volumes de bd de "tatayet". (puisque je les possède.) quelqu'un sait-il s'il en existe...
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Par Anonyme, le 21.11.2009
votre coloriage et vraiman nul . de la part de moi!...
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Par Anonyme, le 21.11.2009
c trop classe la photo
...
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Par Anonyme, le 20.11.2009
bonsoir
de passage sur ton jolie blog
je te souhaite une bonne soiree
jhroute66http: //coeurdechamp ion.cen...
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Par JHroute66, le 18.11.2009
trop baux le roix de la juingle...
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Par Anonyme, le 18.11.2009
j adore ce chanteur les annees on passait mais je ne les pas oublier c tuotes ma jeunesse...
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Par Anonyme, le 16.11.2009
j'ai accompagné en tournée surtout au portugal ce chanteur, il chantait un répertoire commercial mais il avait...
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Par Michel Gauthier, le 14.11.2009
wota n'a rien à voir avec les wamblee d'aujourd'hui !...
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Par Anonyme, le 13.11.2009
ca fait polémiquer... peut être! en même temps, je suis un peureux je n'irai pas tout seul surtout si on me ra...
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Par Anonyme, le 13.11.2009
bonjour à toi, un petit passage pour te souhaiter une très bonne journée. dans l'auxerrois la météo est encore...
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Par ceneige, le 12.11.2009
shake sera en concert ce 12 décembre a hermalle sous huy (liège-belgiq ue)
infos : o496 220914
http:/ /www.q...
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Par chobido, le 09.11.2009
bonjour j'adore vos scketches ou peut-on se procurer vos dvd ou cassettes encore bravo...
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Par flamen, le 07.11.2009
il vaut mieux donner des infos sur la source de l'arc en ciel au lieu de donner ces choses...
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Par Anonyme, le 06.11.2009
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Recettes personnelles
Pâtes à crêpes au Sarrasin (recette Belgique)
330 g de farine de blé noir
10 g de gros sel
75 cl d eau froide
1 oeuf
Préparation:
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel. A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Ajoutez de l’eau si la pâte vous paraît trop épaisse.
Recouvrir la préparation d’un film alimentaire transparent et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la crêpe se colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.
Renouveler l’opération pour la confection de chaque crêpe, puis empiler les crêpes préparées sur la même assiette afin d’éviter leur déshydratation..
commentaire: la crepe de sarrazin est parfaite pour toute vos preparations salées..
Bon appetit
--
Pâte à crêpes sucrée artisanale Belge
250 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
2 sachet de sucre vanillé
1/2 litre de lait
Un fouet batteur électrique
Préparation de la pâte:
Mettre la farine et le sucre dans un grand plat et melanger les deux ingredients.
Casser les oeufs un par un dans un petit bol et les verser dans le plat avec la farine et le sucre
Ajouter y une pincée de sel, ensuite mélanger lcet appareil avec un fouet ou une grosse cuillère en bois.
Ajouter progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet électrique.
Faire chauffer la poêle légèrement huilée ou beurrée selon les goûts.
Verser la valeur d'une petite louche de pâte à crêpes et tourner la poêle pour répartir la pâte sur toute la surface de la poêle.
Dès les que les bords commencent à dorer et à sécher, la retourner. Attention les crêpes sucrées brunissent beaucoup plus vite que les crêpes ordinaires.
Variante:
Vous pouvez aussi ajouter à la pâte, un peu de beurre fondu (50gr) ou un peu d'huile.. ceci pour eviter de graisser a chaque cuisson de crêpe votre poele.
Il est conseillé d'utiliser des poeles anti adhesive pour la cuisson des crêpes.
Si vous aimez des crêpes relevées à l'alcool, cette recette est parfaite si vous y ajouter du Grand Marnier dans la pâte.. n'en abusez pas tout de même.. Rien ne vous empeche de faire flamber ces crêpes avec cet alcool aussi hic hic....
Astuces:
(Le fouet batteur électrique permet d'aérer la pâte et de la gonfler d'air. Mais aussi pour éviter les grumeaux)
Il est conseillé d'utiliser de la farine fluide pour un résultat optimum.
commentaire perso:
Cette recette provient du boulanger chez qui j'ai bossé à l'époque. Essayez là vous m'en direz des nouvelles.... LOL
BON APPETIT
Recette de la pâte à crêpes expresse
* 250 g de farine
* 3 oeufs
* 1/2 paquet de levure chimique (en poudre)
* 1 pincée de sel
* 1/2 litre de lait
* 3 cuillères à soupe d'eau
* 1 saladier
* 1 petit bol
* Un fouet électrique
* Une poêle
* Mettre la farine dans le saladier (ou un grand bol) et ajouter la levure.
* Casser les oeufs un par un et les verser dans le saladier.
* Ajouter la pincée de sel
* Ajouter progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet électrique.
* Faire chauffer la poêle huilée ou beurrée selon les goûts.
* Verser la valeur d'une petite louche de pâte à crêpes et tourner la poêle pour répartir la pâte sur toute la surface de la poêle. Les bulles d'air donneront de la légèreté aux crêpes.
* Dès les que les bords commencent à dorer et à sécher, la retourner
* Cuire l'autre côté puis empiler les crêpes dans un plat.
Crêpes de la Chandeleur - crêpes à la bière
Ingrédients
*
250 g de farine.
*
3 oeufs.
*
60 g de sucre semoule.
*
1/2 litre de Saint-Feuillien blonde ( ou autre bière blonde, pils par exemple)
*
1 pincée de sel.
*
80 g de beurre.
*
garnitures aux choix : cassonnade, sucre, confitures, choco, miel, beurre, ....
Préparation
1.
Dans une terrine mettre : la farine, les oeufs, le sucre, le sel et un peu de bière
2.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
3.
Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux et obtenir des crêpes légères
4.
Ajouter un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer (pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière).
5.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y déposer la pâte par petite quantité et réaliser des crèpes suffisamment épaisses pour pouvoir les faires sauter.
6.
Garnir les crêpes à volonté de beurre, cassonnade, confiture, choco, miel,... au choix des convives
Remarquez que le graissage de la poêle à crêpes peut se faire avec de la margarine ou aussi en frottant la surface avec une couenne de porc entre la cuisson de deux crêpes.
Enfin, selon les goûts, il est possible de remplacer partiellement la bière par du lait ou de l'eau. Différentes alternatives intéressantes pour varier le plaisir des crêpes.
La pâte à Choux
la pâte a choux
500gr de lait
500gr d'eau
sel
20gr de sucre
450gr de beurre
550gr de farine
20 oeufs
faire bouillir l'eau et le lait,le beurre ,le sel et le sucre dans un poilon un fois que le mélange est a ébulition retirer du feu.
Ajoutez y la farine mélanger a l'aide d'une spatule .(attention c'est ici que vous allez réussir ou rater votre pate) il faut absolument bien secher la pate a choux jusqu'à ce qu'elle se détache des parois
Une fois que la pate est sèche ajoutez y les oeufs un par un .obtenez un mélange homogène ,puis a l'aide d'une poche munie d'une douille (la taille de la douille dépend de l'utilisation de la pate a choux eclair, choux ect.... ) dresser sur des plaques légèrement beurrées la forme choisie dorer trouer à l'aide de la fourchette puis cuire 20' a 220c .
Bon appétit.
Cramique recette regionale Belgique
Levain :
Lait...................120 gr
Levure................25 gr
Oeuf......................1 pc
Farine...............250 gr
Pâte :
Sel........................5 gr
Sucre fin.............25 gr
Beurre................80 gr
Raisins secs.......70 gr
Sucre perlé P4...50 gr (facultatif)
Faire un levain avec le lait, la levure, l'oeuf, et la farine.
Laisser lever pendant 1 heure.
Ajouter le sel, le sucre fin, le beurre et faire une pâte bien corsée.
Ajouter rapidement les raisins secs et le sucre perlé.
Laisser lever pendant 1/4 d'heure, rouler et mettre dans un moule carré beurré .
Laisser pousser pendant 1 1/2 heures et cuire dans un four à 210 °C pendant 25 minutes.
Recette Gateau de Savoie ou biscuit
Oeufs.................3 pc
Sucre...............90 gr
Farine............. 45 gr.......Tamisés
Maïzena...........45 gr.......ensembles
Battre les oeufs et le sucre à grande vitesse en chauffant au bain-marie pendant +/- 10 minutes. vous devez obtenir une pâte blanche et onctueuse..
Retirer du bain-marie et continuer a battre pendant 5 minutes.
Incorporer délicatement la farine et le maïzena tamisés ensembles
Facultatif : rajouter rapidement 50 gr de beurre fondu.
Remplir a moitié des moules beurrés et farinés.
Cuire +/- 18 minutes a 180°C
Démouler sur un essuie de vaisselle posé sur une claie.
Cette pâte sert a faire entre autre les forêts noires - les bûches et différent gateau à la creme au beurre etc...
Ce biscuit à la particularité d'être très léger et fondant au palais... Un régal.
Moelleux et aérien, ce biscuit est un gâteau inventé par le cuisinier d’un comte de Savoie en 1383, pour les aristocrates de la cour de Savoie. Il reste le gâteau des jours de fêtes, symbole des réjouissances familiales.